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流通が発達した現代では年間を通して安定して手に入れる事ができる食材も数多くありますが、魚介や野菜等はやはり新鮮な上に旨みも凝縮されている旬のものが一番です。オーナーの食材に対するこだわりは、カジュアルな立ち飲みスタイルの店舗から落ち着いてゆったり食事やお酒を楽しめる店舗まで一貫して変わる事はありません。
厳選した産地直送の素材にこだわり美味しい料理を提供するスタンスのため、旬の食材も積極的に取り入れメニューのラインナップに季節の彩りを添えています。例えば初夏であれば縁起物とも言われる初ガツオ・秋から冬にかけてはアンコウの肝や真鱈の白子・生シシャモの天麩羅等、特に魚介が好きな方にはたまらないメニューばかりです。他にも旬の料理はございますので、気になるメニューを見つけたらお近くのスタッフへぜひ気軽にお声掛け下さい。